Über uns

Wer wir sind

Die IntoQS GmbH ist Ihr verlässlicher und kompetenter Partner für Produktanalysen und Produktvalidierung. Unter der Leitung von Geschäftsführer Leevi Sterr und Dr. Nicole Meißner stehen wir für Präzision, Zuverlässigkeit und maßgeschneiderte Lösungen, die höchste Qualitätsansprüche erfüllen unter Anwendung von ISO-Verfahren bzw. zertifizierter Methoden.

Unsere Philosophie

Qualität ist kein Zufall, sondern das Ergebnis strukturierter Prozesse und kontinuierlicher Optimierung. Wir unterstützen Unternehmen dabei, ihre Qualitätsstandards nicht nur zu sichern, sondern nachhaltig auszubauen und zukunftssicher aufzustellen. Dabei setzen wir auf transparente Kommunikation, moderne Methoden und Termintreue.

Was uns auszeichnet

  • Expertise & Erfahrung: Fundiertes Fachwissen in den angebotenen Bereichen.
  • Individuelle Lösungen: Keine Standardkonzepte - jede Beratung wird exakt auf Ihre Anforderungen zugeschnitten.
  • Regionale Verankerung: Als Partner im Raum Schwandorf sind wir schnell vor Ort und direkt für Sie erreichbar.

Freigabeanalytik

Der zuverlässige Ausschluss von Krankheitserregern wie Salmonellen oder Listerien ist vor dem Inverkehrbringen risikobehafteter Chargen unverzichtbar. Mittels moderner, schneller und akkreditierter Nachweisverfahren liefert Ihnen unser Fachpersonal präzise Ergebnisse in kürzester Zeit. Diese schnellen Freigabeanalysen minimieren Ihre Lieferzeit, Lagerzeiten und gewährleisten die maximale Sicherheit Ihrer Endprodukte. Wir garantieren Ihnen die Bearbeitung innerhalb der jeweils abgesprochenen Zeiten.

GVO Analytik

Laut Definition des Artikel 2 der europäischen Freisetzungs-Richtlinie (2001/18/EG) gilt „Gentechnisch verändert“ (gv) als ein Organismus der, „[…] mit Ausnahme des Menschen, dessen genetisches Material so verändert worden ist, wie es auf natürliche Weise durch Kreuzen und/oder natürliche Rekombination nicht möglich ist“. Die Kennzeichnungspflicht für gentechnisch veränderte Lebensmittel und Futtermittel in der EU ist am 18. April 2004 in Kraft getreten. Danach müssen in der EU alle Lebensmittel und Futtermittel, die GVO enthalten, aus ihnen bestehen oder hergestellt wurden, zugelassen und entsprechend gekennzeichnet werden. Liegt keine Zulassung vor, dürfen solche Produkte nicht in den Verkehr gebracht werden. Um gesetzliche Kennzeichnungspflichten einzuhalten, bestehende Auslobungen wie "ohne Gentechnik" zu überprüfen, die Wahlfreiheit der Verbraucher zu sichern, die Rückverfolgbarkeit von Lieferketten zu gewährleisten und die strengen EU-Zulassungsvorschriften zu kontrollieren ist die Untersuchung auf GVO-Bestandteile somit unerlässlich. Wir bieten Ihnen in diesem Bereich präzise Screenings auf GVO Bestandeile sowie die Identifizierung und Quantifizierung derer in Lebens- und Futtermitteln an.

Tierart- & Allergenanalytik

Die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 definiert in der EU vierzehn Auslöser für Allergien oder Unverträglichkeiten. Zu diesen gehören: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite, Lupinen, Weichtiere Wir bieten die Untersuchung von unabsichtlichen Spuren derer sowie auf weitere allergene DNA oder Tierart-DNA an. Sei es zur Absicherung Ihrer Produkte gegen Kreuzkontaminationen oder zur Überprüfung von Reinigungsschritten in den Produktionslinien. Gerne beraten wir Sie bei positiven Befunden auch hinsichtlich einer toxikologischen Risikobewertung.

DNA Sequenzierung & Keimidentifizierung

Durch die Möglichkeit der Sequenzierung bieten wir Ihnen die präszise Bestimmung des Erbguts von nachgewiesenen Keimen also die Erstellung eines exakten genetischen Fingerabdruck des Erregers. Dies ermöglicht es Behörden und Herstellern, Infektionsketten bei Ausbrüchen aufzuklären, Kontaminationsquellen in Produktionsanlagen präzise zu lokalisieren und zu bekämpfen und Lieferketten abzusichern.

Untersuchung nach VO (EG) 2073/2005

Die Einhaltung der gesetzlichen mikrobiologischen Kriterien für Lebensmittel ist eine Grundvoraussetzung für die Marktfähigkeit in der EU. Unser Team aus Mikrobiologen und Sachverständigen prüfen Ihre Produkte streng nach den Vorgaben der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 hinsichtlich Prozesshygiene- und Lebensmittelsicherheitskriterien. Sie erhalten damit die notwendige Sicherheit für Ihre internen Kontrollen und behördliche Prüfungen.

Untersuchung nach DGHM Kriterien

Die Beurteilung von Lebensmitteln ohne spezifische gesetzliche Grenzwerte erfordert anerkannte wissenschaftliche Maßstäbe zur Qualitätsbewertung. Wir untersuchen Ihre Proben auf Basis der aktuellen Richt- und Warnwerte der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM). Dies ermöglicht Ihnen eine fundierte, qualitätsbezogene Einstufung Ihrer Produkte und sichert Ihre hohen Qualitätsstandards ab.

Lagertest von Vollkonserven

Die mikrobiologische Stabilität und sensorische Unversehrtheit von Dauerkonserven muss über die gesamte Mindesthaltbarkeit hinweg garantiert sein. Unser Labor führt standardisierte Bebrütungstests bei definierten Temperaturen durch, um potenziellen Verderb oder Bombagen frühzeitig zu erkennen. Sie sichern damit Ihre thermischen Herstellungsprozesse ab und schließen Stabilitätsrisiken vor der Auslieferung aus.

Betriebs- & Umfeldhygiene

Ein lückenloses Hygienemonitoring in den Produktionsbereichen ist der wirksamste Schutz vor Kreuzkontaminationen. Wir unterstützen Sie mit maßgeschneiderten Konzepten für Abklatsch- und Abstrichtests von Oberflächen, Anlagen und Bedarfsgegenständen. Durch diese regelmäßige Validierung Ihrer Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen optimieren Sie Ihre Betriebshygiene nachhaltig.

Einzelkeimuntersuchung

Spezifische Fragestellungen in der Produktentwicklung oder bei Rohstoffprüfungen erfordern oft den gezielten Nachweis einzelner Mikroorganismen. Unser flexibel aufgestelltes Laborteam untersucht auf die von Ihnen gewünschten Keime und Ihre Standardprüfpläne. Sie profitieren von maßgeschneiderten Analysen, die exakt auf Ihre individuellen Rezepturen oder Kundenanforderungen zugeschnitten sind.

Gewebliche Zusammensetzung

Histologie ermöglicht es, die genaue gewebliche Zusammensetzung, die Qualität und die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorgaben zu überprüfen. Mit unserer hochspezialisierten histologischen Untersuchung und unserem erfahrenen Fachpersonal machen wir die gewebliche Realität Ihrer Produkte unter dem Mikroskop sichtbar. Dieses Standardverfahren ermittelt unter anderem den Anteil von Muskelabrieb in strukturierten Fleischwaren wie Kochschinken. Sie dokumentieren damit objektiv die Einhaltung der bestehenden Vorgaben und belegen die Verkehrsauffassung Ihrer Produkte.

Knochenpartikel

Der Nachweis und die quantitative Auswertung von Knochenpartikeln mittels standardisierter Färbemethoden (z. B. Alizarin-S) sichern die Verkehrsfähigkeit Ihrer Wurstwaren ab. Wir werten Ihre Proben präzise nach den offiziellen Leitfäden des BVL zur Knochenzählung aus, um produktionsbedingte Knochensplitter sicher von einer unzulässigen Rohstoffverwendung abzugrenzen.

Rework

Durch die histologische Identifizierung bereits thermisch behandelter Gewebeanteile und/oder Hüllenbestandteile kontrollieren Sie den technologisch korrekten Einsatz von Rework in Ihrer Produktion. Dies sichert die standardisierte Produktqualität und erfüllt die Vorgaben der deutschen Leitsätze für Fleischwaren.

Verdickungsmittel & Stärke

Die Untersuchung auf pflanzliche Hydrokolloide und Stärken verifiziert die Rezepturtreue Ihrer Produkte und schließt unerwünschte technologische Hilfsstoffe aus. Dies garantiert Ihnen eine rechtssichere Deklaration.

Lebensmittelrecht & Deklarationsprüfung

Die rechtskonforme Kennzeichnung von Lebensmitteln nach der LMIV und produktspezifischen Verordnungen bildet das Fundament jeder erfolgreichen Vermarktung. Unser Team aus staatlich geprüften Lebensmittelchemikern prüft Ihre Etiketten, Pflichtangaben und Health Claims lückenlos auf Konformität.

Verkehrsfähigkeitsprüfung von NEM

Nahrungsergänzungsmittel bewegen sich in einem hochkomplexen regulatorischen Umfeld. Unsere aufs NEM-Recht spezialisierten Experten beraten Sie hinsichtlich Auslobungen und Rezepturen hinsichtlich nationaler Höchstmengen und internationaler Novel-Food-Vorgaben.

Stellungnahmen & Fachgutachten

Bei behördlichen Beanstandungen, rechtlichen Streitigkeiten oder Unstimmigkeiten mit Handelspartnern ist eine sachlich fundierte Argumentation unerlässlich. Unsere Sachverständigen verfassen für Sie Gutachten auf dem aktuellen Stand der Wissenschaft. Diese Stellungnahmen stärken Ihre Position in Verhandlungen oder Verfahren und sichern Ihre unternehmerischen Interessen.

Risiko- & Problemmangement

Unvorhergesehene Qualitätsabweichungen oder Hygieneengpässe im laufenden Betrieb erfordern eine schnelle und objektive Intervention. Unsere unabhängigen Sachverständigen kommen bei Notwenidgkeit direkt in Ihre Produktionsstätte, um mittels strukturierter Ursachenanalyse Schwachstellen direkt an der Linie zu identifizieren. Durch diesen neutralen Blick von außen etablieren Sie schnell wirksame Korrekturmaßnahmen und sichern Ihre Prozesse ohne lange Betriebsunterbrechungen ab.

Technologische Probleme

Technologische Herausforderungen wie Texturabweichungen, sensorische Fehler oder Stabilitätsprobleme erfordern tiefgehendes verfahrenstechnisches Wissen. Unser Team vereint eine breite, langjährige Expertise in der Lebensmittelbranche, auf die Sie als Kunde bei komplexen Fragestellungen zurückgreifen können. Gemeinsam mit Ihnen analysieren wir Ihre bestehenden Rezepturen sowie Herstellungsabläufe, um praxisnahe Lösungen zu entwickeln, Ihre Produktqualität langfristig zu sichern und Ausschussraten nachhaltig zu senken.

Einlistungen

Die Einlistung neuer Produkte im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) erfordert die strikte Einhaltung anspruchsvoller Handelsspezifikationen. Unsere erfahrenen Sachverständigen begleiten und beraten Sie durch diesen aufwendigen Prozess. Durch diese qualifizierte Vorprüfung minimieren Sie das Risiko von Verzögerungen oder Ablehnungen beim Markteintritt und sichern sich einen reibungslosen Listungsprozess.

Verkostung in Anlehnung an DLG-5-Punkte-Schema

Die objektive Bewertung von Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz ist ein zentraler Baustein der internen Qualitätskontrolle. Unser geschultes und sensorisch qualifiziertes Prüfpersonal bewertet Ihre Produkte streng in Anlehnung an das anerkannte DLG-5-Punkte-Schema. Sie erhalten ein detailliertes und unvoreingenommenes Qualitätsprofil, das Fehler exakt dokumentiert und Ihnen als verlässliche Basis für Ihre Produktoptimierung dient.

Prüfungen nach ASU

Die normierte Gegenüberstellung und präzise Charakterisierung von Proben ist unerlässlich, um Rezepturänderungen, Lieferantenwechsel oder Produktstabilitäten fundiert zu bewerten. Unser geschultes Personal führt diese Prüfungen streng nach den amtlichen Verfahren der Amtlichen Sammlung von Untersuchungsverfahren (ASU) durch, darunter den Dreieckstest zur Feststellung minimaler Produktunterschiede, die Rangordnungsprüfung zur Ermittlung von sensorischen Präferenzen oder Intensitäten sowie die einfach beschreibende Prüfung zur detaillierten Merkmalserfassung.

Verkehrsfähigkeit

Die sensorische Einwandfreiheit ist ein gesetzlich verankertes Kriterium für die Marktfähigkeit von Lebensmitteln im Sinne des Täuschungs- und Gesundheitsschutzes. Unsere Sachverständigen prüfen Ihre Produkte auf Abweichungen, die eine Beanstandung nach sich ziehen könnten.

Prüfung auf spezifische Eigenschaften

Bei Kundenreklamationen oder unerwarteten Veränderungen im Produktionsprozess ist eine zielgerichtete Fehlerursachenanalyse entscheidend. Unsere sensorischen Experten untersuchen Ihre Proben fokussiert auf konkrete Fragestellungen wie Fehlaromen, Texturveränderungen oder Fremdgerüche. Durch diese gezielte Analytik erhalten Sie schnell Klarheit über die Art der sensorischen Abweichung und können sofort die passenden technologischen Korrekturmaßnahmen einleiten.

Pestizid & Rückstandsanalytik

Der Schutz von Verbrauchern vor gesundheitlich bedenklichen Pflanzenschutzmittelrückständen in Lebensmitteln ist gesetzlich streng reglementiert. Unser geschultes Laborteam untersucht Ihre Produkte – wie beispielsweise frisches Obst und Gemüse oder Tee – auf Basis der EU-Verordnung (EG) Nr. 396/2005 auf Rückstände von über 500 Einzelsubstanzen. Sie stellen damit sicher, dass gesetzliche Rückstandshöchstmengen (MRLs) bei Importen und heimischer Ware lückenlos eingehalten werden und Ihr Produkt verkehrsfähig bleibt.

Nährwert- & Vitaminanalytik

Die korrekte Angabe von Makronährstoffen und Vitaminen auf Lebensmittelverpackungen ist eine zentrale Pflicht der Lebensmittelinformationsverordnung. Wir analysieren auf Nährwerte sowie Vitamine in Ihren Erzeugnissen gemäß den Vorgaben der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie sichern damit nicht nur die Einhaltung der gesetzlichen Deklarationstoleranzen ab, sondern belegen auch ausgelobte Health Claims.

Elementanalytik

Der Eintrag von toxischen Kontaminanten wie Schwermetallen über Boden und Umwelt in die Lebensmittelkette stellt ein kritisches Risiko dar. Mittels modernster instrumenteller Analytik bestimmt unser Team Elemente wie Arsen in Reisprodukten, Cadmium in Schokolade oder Blei in Nahrungsergänzungsmitteln streng nach den Grenzwerten der EU-Verordnung 2023/915. Gleichzeitig verifizieren wir den Gehalt an essenziellen Spurenelementen wie Zink oder Eisen zur Absicherung Ihrer Spezifikationen.

Zusatzstoffe

Der Einsatz von funktionellen Zutaten zur Konservierung, Färbung, Süßung oder Stabilisierung unterliegt im Sinne des Täuschungs- und Gesundheitsschutzes einer strengen Zulassungs- und Höchstmengenpflicht. Wir überprüfen Ihre Rezepturen – wie den gezielten Einsatz von Nitritpökelsalz in Fleischwaren, Schwefeldioxid in Trockenfrüchten, Farbstoffen in Süßwaren oder Süßungsmitteln in kalorienreduzierten Erfrischungsgetränken – auf Konformität mit der Zusatzstoff-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie erhalten dadurch Klarheit über die rechtlich zulässigen Einsatzmengen und sichern die Kennzeichnung Ihres Zutatenverzeichnisses ab.

Prozesskontaminanten

Der Schutz von Verbrauchern vor gesundheitlich bedenklichen Prozesskontaminanten, die während der Lebensmittelverarbeitung entstehen, steht unter strenger gesetzlicher Beobachtung. Unser erfahrenes Laborteam analysiert Ihre Produkte – wie hitzebehandelte Lebensmittel, Öle oder Säuglingsnahrung – präzise auf Basis der EU-Verordnung (EU) 2023/915 sowie der Richtwerte-Verordnung (EU) 2017/2158 auf unerwünschte Stoffe wie Acrylamid, 3-MCPD oder Glycidyl-Fettsäureester. Sie stellen damit sicher, dass gesetzliche Höchstgehalte lückenlos eingehalten werden, Risiken minimiert werden und Ihre Ware verkehrsfähig bleibt.

Nährwertanalytik von Futtermitteln

Die Qualitäts- und Deklarationsprüfung von Nutztier- und Heimtierfutter erfordert die Einhaltung futtermittelrechtlicher Vorgaben zur Sicherung der Tiergesundheit. Wir führen die klassische Weender Analyse sowie erweiterte Nährstoffbestimmungen bei Futtermitteln gemäß den Vorgaben der EU-Verordnung (EG) Nr. 767/2009 über das Inverkehrbringen und die Verwendung von Futtermitteln durch. Sie erhalten valide Daten zu Rohprotein, Rohfett, Rohfaser und Rohasche, um die gesetzlich geforderten Kennzeichnungspflichten für Misch- und Einzelfuttermittel exakt zu erfüllen.

Probenvorbereitung & Extraktion

Eine fachgerechte Probenvorbereitung ist das entscheidende Fundament für jede präzise und reproduzierbare Laboranalytik. Mittels moderner Mühlen überführt unser geschultes Personal selbst anspruchsvollste Matrices in homogene Prüfproben, um repräsentative Messergebnisse zu gewährleisten. Durch den Einsatz maßgeschneiderter Mikrowellenaufschlüsse sowie spezifischer Extraktionsverfahren bereiten wir Ihre Proben optimal für die anschließende Elementanalytik (ICP-MS) oder instrumentelle Analytik (chromatographische Verfahren) vor.

Prüfung auf Einhaltung der FertigPackVO

Die exakte Einhaltung der gesetzlichen Füllmengenanforderungen schützt Lebensmittelhersteller vor rechtlichen Konsequenzen und sichert verlässliche Produktionsprozesse. Unser Team kontrolliert Ihre Verpackungsinhalte nach den Vorgaben der Fertigpackungsverordnung.

Präparation auf Leitsatzkonformität

Die Einhaltung der Verkehrsauffassung von Lebensmitteln setzt eine präzise Überprüfung der wertbestimmenden Rezepturkomponenten voraus. Unser Team präpariert betroffene Erzeugnisse nach den maßgeblichen Vorgaben – wie beispielsweise Bierschinken nach den Deutschen Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse oder Schwäbische Maultaschen nach den offiziellen g.g.A.-Produktspezifikationen. Sie dokumentieren damit objektiv die Konformität Ihrer Rezepturen und belegen die ausgelobte Qualität sowie den regionalen Herkunftsschutz gegenüber der Lebensmittelüberwachung.

Gravimetrische QUID Überprüfung

Die mengenmäßige Angabe von Zutaten (QUID) auf dem Etikett unterliegt strengen lebensmittelrechtlichen Vorgaben. Durch präzise gravimetrische Analysen trennen und wiegen wir die rezepturspezifischen Komponenten – wie den Fruchtanteil in Joghurt oder den Gemüseanteil in Fertiggerichten – exakt aus dem Produkt aus. Sie verifizieren auf diese Weise die Rezepturtreue Ihrer Produktion und sichern die Kennzeichnung Ihrer Verpackungen damit ab.

Fremdkörper

Das Auftreten unklarer Partikel oder Verunreinigungen in Lebensmitteln gefährdet die Produktsicherheit und kann Reklamationen nach sich ziehen. Wir untersuchen eingesendete Reklamationsproben und identifizierten physikalische Fremdkörper jeglicher Art – von Glas- und Metallpartikeln bis hin zu Kunststoffen oder biologischen Materialien. Sie erhalten ein fundiertes, unparteiisches Gutachten, das Ihnen eine professionelle Rückmeldung gegenüber Ihren Kunden ermöglicht.